I frutti della noce pecan provengono dall'albero di hickory, originario del Nord America e dell'Asia. La forma dei gherigli ricorda quella della noce, ma la noce pecan è più allungata, ha una consistenza più compatta e un sapore decisamente più dolce. Presenta la stessa forma di base divisa in quattro parti, ma il suo guscio, coltivato per essere più morbido, è molto più facile da rompere.

Utilizzo

Le noci pecan sono particolarmente apprezzate in pasticceria, nelle torte, nei biscotti e nei dolcetti. Gran parte del raccolto viene però commercializzata tostata e salata. Inoltre, vengono utilizzate come fonte di olio alimentare e per la produzione di farina di noci.

Conservazione

Conservare in frigorifero o congelare.