Questa varietà di peperoni viene prodotta esclusivamente nella provincia dell’Estremadura, nella Spagna occidentale (valle di Ia Vra). I peperoni, grandi e perfettamente maturi, vengono essiccati e affumicati contemporaneamente. Una delizia dal sapore dolce e affumicato! Uso: ideale per la cucina mediterranea, per le patate arrosto, le patatine fritte alla spagnola (patatas bravas) e il cavolo bianco. Viene utilizzato anche nella produzione del chorizo.