Mycryo è un prodotto Cacao dalle proprietà straordinarie. In pasticceria può essere utilizzato in sostituzione della gelatina in preparazioni come mousse e creme, ad esempio la crema bavarese. Conferisce a questi dolci una consistenza liscia e cremosa, un colore vivace e un gusto eccellente. Nella cioccolateria, Mycryo facilita il temperaggio della copertura, rendendola più facile da lavorare.

Infine, ma non meno importante, può essere utilizzato per rosolare carne, pesce e pollame. Incredibile, ma finalmente potrete cucinare la bistecca perfetta. La carne va cosparsa di Mycryo, un po’ come se la si impanasse, e poi messa nella padella asciutta. In questo modo la carne trattiene al meglio i propri succhi.