Gli straccetti, realizzati con farina di germe di grano, sono trafilati al bronzo e sono particolarmente indicati per i ristoranti che desiderano un formato speciale. Il tempo di cottura è di soli 5 minuti. Grazie al formato sottile, anche una piccola quantità di pasta sembra abbondante nel piatto. Durante la cottura gli Straccetti non si attaccano tra loro. Il formato irregolare conferisce alla pasta un aspetto artigianale. Ideali da condire con salse leggere che non ne coprano il sapore.