Lo zucchero di melassa scuro offre l’aroma più intenso derivante dal succo di canna da zucchero naturale e non raffinato. È simile alla melassa sciropposa conosciuta da queste parti. In polvere, è perfetto per essere utilizzato e si abbina molto bene ai dolci natalizi e alle torte al cioccolato fondente, oltre che per insaporire marinate e piatti alla griglia, nonché varie ricette della cucina etnica.