Il mango Alphonso è considerato una delle migliori varietà di mango. È saporito, succoso, dalla polpa soda e privo di fibre. Questi frutti vengono raccolti e lavorati esclusivamente al giusto grado di maturazione, raggiungendo così la loro eccellente qualità. Sono zuccherati e si prestano bene per guarnire torte di frutta, zuppe fredde, dessert, punch alla frutta, ma anche per accompagnare pesce e crostacei.