I boccioli di cappero provengono dall’area mediterranea e vengono conservati in acqua, aceto di vino e sale da cucina. Dal punto di vista del gusto sono speziati, aspri, leggermente amari e un po’ piccanti. Si abbinano perfettamente alla maionese, alle insalate e alle salse fredde, come ad esempio la salsa remoulade. La combinazione di Capperi, olive e cipolle è tipica della cucina mediterranea. Sono inoltre una vera prelibatezza nell’insalata di patate e nella tartara, nonché con le uova sode.