I boccioli di cappero provengono dall’area mediterranea e vengono conservati in acqua, aceto di vino e sale da cucina. Sono ideali per accompagnare maionese, insalate e salse fredde, come ad esempio la salsa remoulade. Dal punto di vista del gusto, sono piccanti, aspri, leggermente amari e un po’ piccanti. Sono una vera prelibatezza nell’insalata di patate e nella tartara, così come con le uova sode. La combinazione di Capperi, olive e cipolle è tipica della cucina mediterranea.