Semola ottenuta da grano puro, pulito meccanicamente e decorticato. La semola di frumento è ottenuta dalla macinazione del grano. La granulometria varia e va da 1,0 mm a 0,25 mm. Esistono due tipi di semola: quella di grano duro e quella di grano tenero. La semola di grano duro viene utilizzata prevalentemente per la preparazione di piatti salati e sostanziosi.

Trova applicazione anche nella produzione di pasta. Il grano tenero, invece, viene utilizzato in cucina per la preparazione di dolci e pappe ed è adatto anche come alimento per l'infanzia. Conservare in un luogo asciutto. È possibile una leggera perdita di peso dovuta all'essiccazione. Prodotto in Austria.