Ottenuto dalla fermentazione delicata del succo appena spremuto di prugne da tavola. Con la sua vivace acidità e il suo intenso aroma fruttato, l’aceto di prugne è ideale per insaporire ragù di selvaggina e salse accompagnanti pollame dal sapore forte come tacchino, anatra e oca. Questo aceto conferisce inoltre una nota estremamente interessante ai piatti preparati nel wok a base di carne rossa o crostacei.