Tra le sue peculiarità vi è il fatto che, proprio come il vino ottenuto dal vitigno Grüner Veltliner occupa una posizione di rilievo nella gamma dei vini bianchi tipici austriaci, anche l’aceto di vino Veltliner riveste un ruolo importante nell’arte culinaria raffinata. Fruttato, eleganza e fresca acidità si fondono in uno spettro aromatico che conferisce a molti piatti il condimento perfetto. L’aceto di vino Veltliner è l’ingrediente ideale per la classica insalata di patate (Erdäpfelsalat). Conferisce una delicata acidità ai tradizionali ragù oppure è l’aceto perfetto per la preparazione di maionese o salsa olandese.