Una delle loro particolarità è che questi noodles asiatici sono prodotti con amido di mais e di patate e solitamente confezionati in porzioni. Sono lunghi, trasparenti e molto sottili. Sono ideali come ingrediente per le zuppe, nelle insalate o come contorno a molti piatti asiatici. I noodles Harusame sono inoltre perfetti per essere fritti. In Giappone vengono chiamati “noodles della pioggia primaverile”!!!