I piccoli semi duri di questa pianta aromatica hanno un sapore dolciastro e intensamente speziato, con una leggera nota di liquirizia. Vengono utilizzati principalmente in pasticceria, in particolare nei biscotti, nel pane e nelle torte. Se dosati con moderazione, possono essere utilizzati anche per insaporire insalate, zuppe, verdure, pesce e pollame. L'aroma di anice si ritrova anche in bevande alcoliche come la Sambuca, il Pernod o l'Ouzo.