Grazie alla liofilizzazione, l’aroma delle fragole viene conservato in modo ottimale nelle fragole intere. L'azienda Sosa è rinomata in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di prima qualità destinati alla pasticceria. Nella sua selezione si trovano puree di frutta secca di prima scelta, frutta liofilizzata e in polvere, oli aromatici, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche agenti texturizzanti per la cucina molecolare. I prodotti Sosa vengono utilizzati in quasi tutti i migliori ristoranti e pasticcerie della Spagna e l’azienda sostiene e promuove la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre di Barcellona.