Questa pietra abrasiva è indicata per una pre-affilatura grossolana (grana 240) e per piccole riparazioni della lama. Per l'affilatura vera e propria, passare a una grana 800-1000. Consigli per l'affilatura: immergere la pietra in acqua per almeno 15 minuti e mantenerla sempre bagnata durante l'affilatura.

L’acqua, insieme alla delicata polvere di pietra, agisce come una pasta abrasiva che rende possibile il processo di affilatura. I coltelli dovrebbero essere affilati con un angolo di circa 15°. Affilate i coltelli solo voi stessi, poiché ognuno ha la propria tecnica di affilatura. In linea di massima, è necessario esercitare una leggera pressione con un movimento in avanti a un angolo di 15° e ritirare la lama con delicatezza, sempre mantenendo lo stesso angolo di 15°.