L'azienda Sosa è nota in Spagna da diverse generazioni per i suoi prodotti di alta qualità destinati alla pasticceria. L'aroma è estremamente intenso. Nel suo assortimento si trovano eccellenti polpe di noci, frutta liofilizzata e in polvere, oli aromatici essenziali, prodotti lattiero-caseari in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche addensanti per la cucina molecolare. Secondo le indicazioni, dosare 2 g per ogni chilo di impasto. Il prodotto viene fornito con pipetta e spruzzatore.