Cette huile est pressée à froid, ce qui lui permet de conserver sa composition naturelle et sa qualité. Elle séduit par son goût agréablement prononcé d'ail des ours et convient parfaitement aux sauces, vinaigrettes et marinades pour salades, aux salades consistantes comme celles à base de concombres, de choux ou de haricots ; aux compositions de salades accompagnées de viande, de légumes, de poisson et de volaille ; aux pestos et aux sauces à tremper ; ainsi que pour relever diverses soupes, sauces, plats de pâtes et de champignons.