Ces délicieux mini-œufs se marient à merveille avec du caviar à la crème fraîche. Ils apportent une touche gustative et décorative aux canapés, aux salades d'entrée ainsi qu'aux cocktails de crevettes et de homard. Les œufs de caille peuvent également être utilisés pour la cuisson à l'eau, au four ou à la poêle. Par ailleurs, la plupart des personnes allergiques aux protéines de poulet les tolèrent bien.

Ces animaux de l'élevage de cailles du Vogelsberg bénéficient, pour leur plus grand bonheur, d'une alimentation sans OGM, complétée par de nombreux légumes et fruits râpés ainsi que des friandises. Des herbes aromatiques telles que le persil, l'origan, le pavot, la sauge et bien d'autres encore sont également utilisées. L'objectif est un élevage écologique et respectueux du bien-être animal.