Ce qui le caractérise avant tout, c'est que le vinaigre de Reims se marie à merveille dans les vinaigrettes accompagnant toutes les salades vertes, la chicorée, mais aussi les champignons frais. Il est également idéal dans les marinades pour la volaille, les fruits de mer et le gibier. Il est parfait pour relever les sauces hollandaise et béarnaise classiques. Le vinaigre de Reims est élaboré à partir de raisins sélectionnés.