Morita Shoyu est une brasserie traditionnelle située dans la province de Shimane, au sud-ouest de Honshu, l'île principale du Japon. Fondée en 1903, Morita continue aujourd'hui encore à élaborer ses produits exclusivement à partir d'ingrédients régionaux japonais et accorde une grande importance à la qualité durable et au caractère naturel. Cette variété est la sauce soja polyvalente emblématique de Morita, un produit haut de gamme – et quel produit ! Brassée de manière naturelle avec les Ingrédients les plus raffinés : des graines de soja provenant des provinces de Shimane, Yamaguchi, Hiroshima et de leurs régions voisines.

Vieilli pendant au moins un an en fût de bois, une pratique que seul 1 % des fabricants de soja au Japon continuent d'appliquer aujourd'hui. Il en résulte un arôme très doux, subtil et profond. À utiliser en cuisine, mais aussi, bien sûr, à déguster tel quel.