Un ingrédient de pâtisserie qui offre de multiples possibilités d'utilisation dans les desserts, les crèmes, les mousses et les produits de boulangerie. Il dégage un parfum de roses séchées et présente un goût floral. Les pétales de roses rouges rehaussent l'aspect et la saveur des sauces à salade claires, des légumes, des vinaigrettes blanches, des salades, des plats à base d'œufs, des viandes blanches, des plats de poisson et des desserts. Les fleurs séchées permettent également de confectionner de jolis glaçons.