Ces galettes de riz se rapprochent, au niveau de la texture, à la fois des « Schupfnudel » et des boulettes de pommes de terre, à la différence près qu’elles sont entièrement composées de riz. C’est le plat de rue et tendance par excellence en Corée. En Corée, on les cuisine de préférence dans un bouillon agrémenté de gochugaru et de gochujang, c’est-à-dire de poudre et de pâte de piment extrêmement piquantes, et on les sert souvent accompagnées de galettes de poisson et d’œufs durs.

Ce plat est connu sous le nom de « tteokbokki » et on en trouve à chaque coin de rue. Mais il constitue également un accompagnement fantastique dans d'autres bouillons ou soupes. Une fois cuits, on peut bien sûr les faire revenir à la poêle, mais ils se marient particulièrement bien avec des sauces onctueuses.