Les mirabelles appartiennent, au sein de la famille des fruits à noyau, au grand groupe des prunes. Elles sont cultivées en France depuis le XVe siècle et depuis le XVIIIe

Répandue en Allemagne, en Autriche et en Suisse depuis le XIXe siècle. Les fruits mûrissent à partir de la mi-août ; ils sont sphériques, de couleur jaune orangé et parsemés de points rouges du côté exposé au soleil. La chair est douce à légèrement épicée, ferme et pas excessivement aromatique. La purée de mirabelles est tout simplement délicieuse dans les tartes, les pâtisseries, les desserts ou les glaces.