DE-ÖKO-007 Le cépage ancestral Pinot Noir est considéré comme l'un des plus nobles au monde. Rien n'est retiré ni ajouté aux jus : ni conservateurs, ni arômes artificiels. À la cidrerie et au pressoir privé van Nahmen, situé à Hamminkeln, dans la région rhénane, la transformation des fruits est une tradition de longue date. Une attention particulière est accordée à l'utilisation d'anciennes variétés de fruits et, par là même, à la préservation de variétés cultivées traditionnelles menacées de disparition.