La conception de la lame, les performances de coupe exceptionnelles et l'équilibre parfait entre tranchant et durée de vie reflètent à la perfection « l'âme » de ce type de couteau. La lame de trancheuse de 2 mm d’épaisseur, fabriquée en acier inoxydable haute performance enrichi en niobium, garantit une excellente tenue de coupe et une grande ténacité, ainsi qu’un affûtage et un angle de coupe d’une précision exceptionnelle. Elle est dotée d’un affûtage en biseau et présente une dureté d’utilisation de 61 HRC.

En gage de qualité et d'authenticité, chaque lame porte le logo « Ur-Messer ». La virole est en acier inoxydable, tandis que le manche massif et ergonomique, en bois précieux ou en micarta de la plus haute qualité – ici, du micarta rouge –, offre une prise en main optimale.