Avec une lame de 90 mm de long et d'une épaisseur de 1,5 mm, le couteau d'office Nesmuk JANUS est le complément idéal du couteau de chef et du couteau à trancher. La lame présente un affûtage en biseau et la virole est en acier inoxydable.

Le manche en chêne des marais ne désigne en aucun cas une essence de bois à part entière : il s’agit plutôt de troncs de chêne subfossiles qui ont reposé pendant près de 5 000 ans dans les marais, les marécages et les rivières d’Europe. C’est ce qui confère au chêne sa couleur gris-noir caractéristique, pouvant aller du bleuâtre au brunâtre. Le manche en chêne des marais brossé est par ailleurs relativement léger.

Les manches en bois figuré et en bois de racine peuvent présenter des inclusions ; il s'agit d'un phénomène naturel qui ne constitue pas un motif de réclamation.