Les îles Canaries valent toujours le détour, et pas seulement pour leur climat. Leur cuisine est également riche en traditions et pleine de caractère. La sauce épicée « mojo » compte sans aucun doute parmi les spécialités les plus célèbres des Canaries. Elle existe en version verte et rouge, et on la sert généralement aux Canaries avec des « papas arrugadas », ces petites pommes de terre ridées Sel avec beaucoup Sel .

À propos de la manufacture

La petite manufacture Labuela Flora, située à Ténérife, appartient aux frère et sœur Teresa et José. La fabrication est entièrement artisanale et repose sur les recettes de grand-mère Flora, transmises de génération en génération au sein de la famille.

Utilisation

Goûtez la sauce Mojo Picante en accompagnement de pommes de terre, de légumes ou de poisson, sur du pain blanc grillé en entrée, comme marinade pour la viande ou en remplacement de la vinaigrette dans les salades.