Les arbres à feuilles persistantes et coriaces appelés « Leatherwood », originaires du parc national de l'île de Tasmanie, peuvent atteindre 30 m de hauteur. LeMiel l'un des miels les plus aromatiques et les plus floraux qui soient. Au cours d'une période de butinage de six semaines, les abeilles butinent le nectar des fleurs blanches. Son arôme rappelle le parfum exotique des fleurs des forêts tropicales humides. Une rareté pour les connaisseurs de miel.