Un produit très prisé dans les magasins spécialisés, offrant de nombreuses applications. Il y a déjà 10 000 ans, les Aztèques d'Amérique centrale utilisaient les fruits de l'avocatier pour leur huile et leur chair. L'avocatier peut atteindre une hauteur impressionnante de 15 mètres. Il pousse notamment dans les régions tropicales du Mexique. Ses nombreuses petites fleurs blanc-verdâtre, à l'instar de celles de notre cerisier doux, dépendent obligatoirement de la pollinisation par les insectes. L'avocatier offre aux abeilles à la fois un nectar abondant et un pollen délicieux. À partir de ce nectar, les abeilles produisent un miel d'avocat fruité, puissant et très aromatique, qui a un léger goût de fruits secs et de prunes.