La série Haiku Damas compte sans aucun doute parmi les couteaux Haiku les plus réputés et les plus appréciés de Chroma. La lame de ces couteaux, dont la couche centrale est en acier VG-10, est pliée 32 fois, ce qui lui confère le motif damassé tant recherché. Outre leur aspect esthétique, leur tranchant exceptionnel et leur excellente tenue de coupe sont absolument convaincants à l'usage.

Le manche est en bois de cerisier japonais. Comme pour (presque) toutes les lames japonaises d'origine, la même règle s'applique aux couteaux Haiku en acier damassé : vous ne devez les affûter qu’à l’aide de pierres à aiguiser, par exemple avec une pierre St-1800 (grain 240/1000) ou, pour l’affûtage de précision et le polissage, avec une pierre St-3/8 (grain 3000/8000). Ces couteaux ne doivent pas être mis au lave-vaisselle, mais uniquement lavés et séchés à la main.