Le sésame est une plante cultivée depuis des temps immémoriaux, qui a toujours été très appréciée en raison de la forte teneur en huile de ses graines. Aujourd'hui, cette plante oléagineuse, qui trouve très probablement son origine en Afrique tropicale, est principalement cultivée en Asie. On distingue deux types de sésame : celui à graines jaunes et celui à graines noires. Les graines fraîchement séchées présentées ici ont un léger goût de noisette et leur arôme s'intensifie considérablement lors de la torréfaction. Les graines de sésame constituent une épice aux multiples usages et sont très appréciées dans les cuisines du Japon, du Moyen-Orient et d'Amérique centrale.