Les couteaux Global sont légers, extrêmement tranchants, parfaitement équilibrés et dotés d'un design soigné ; s'ils sont entretenus correctement, ils durent toute une vie ; ils sont faciles à affûter soi-même et conviennent aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Ce sont des couteaux délicats qui doivent être rincés à l'eau tiède après chaque utilisation ; ils ne doivent pas être mis au lave-vaisselle. Ce couteau mesure 21 cm de long et est idéal pour découper le poisson.