D'un point de vue botanique, Poivre de Tasmanie Poivre est Poivre un véritable Poivre ses baies proviennent en réalité d'un arbuste à feuilles persistantes qui pousse principalement en Tasmanie. Les feuilles comme les baies de cette plante dégagent une saveur poivrée.

Arôme

Les baies noires séchées sont utilisées dans des plats typiquement australiens, comme les hamburgers d'émeu et les steaks de kangourou. Au niveau du goût, on perçoit d'abord une légère note sucrée, suivie d'un piquant intense qui ne dure toutefois pas longtemps.

Utilisation

Faites mariner des morceaux de viande avec un peu Poivre de Tasmanie Poivre d'huile, puis faites-les revenir brièvement à la poêle ou sur le gril. Fraîchement broyées, ces baies assaisonnent également les plats de type ragoût et confèrent aux sauces claires un léger reflet rosé. Évitez de les laisser cuire trop longtemps. Il est préférable de les broyer au mortier.