Ce Thermo Xpress Whip PLUS est une innovation signée iSi. Ce siphon à double paroi et à isolation sous vide a été spécialement conçu pour répondre aux exigences actuelles du monde de la cuisine professionnelle. Il permet de faire mousser de la crème, des desserts, des espumas, des mousses salées, des sauces chaudes et froides ainsi que des veloutés, et de les maintenir au frais ou au chaud pendant jusqu’à 4 heures.

Cet appareil sur pied, équipé d'un socle antidérapant et d'un bac d'égouttage intégré, s'utilise simplement en appuyant sur un levier. Comparé aux machines à crème, le Xpress Whip est peu encombrant et présente un faible coût d'acquisition ainsi que des frais de fonctionnement réduits. De plus, le flacon en acier inoxydable d'une contenance d'un litre passe entièrement au lave-vaisselle.