Comme s'il était forgé à la main : un damas qui coupe - « Pure Damascus ». Dorimu – le couteau de rêve (Dorimu signifie « rêve » en japonais) – est un véritable couteau damassé dépourvu du cœur en VG-10 habituellement utilisé. Avec le Dorimu, ce sont les couches plissées qui coupent – comme c’est le cas pour de nombreux couteaux damassés forgés à la main –, et non le cœur. Il reste ainsi affûté plus longtemps et peut être affûté pour obtenir un tranchant plus précis. Le manche en bois agréable, en érable de Norvège, ne rétrécit pas en cas de variations d’humidité grâce à son traitement de finition.

La nouvelle série CHROMA DORIMU révolutionne l'univers culinaire, avec sa lame en véritable acier damassé et son manche en bois. La technique de forgeage damassé existe depuis 2 500 ans ; hier comme aujourd'hui, elle représente le summum de l'art de la forge. Les couteaux dotés d’une lame entièrement en damas sont donc considérés comme la « Ferrari » des couteaux de cuisine. Cela se reflète également dans leur prix : les véritables couteaux damassés se situent généralement dans une fourchette à quatre chiffres. Avec sa nouvelle gamme haut de gamme Dorimu, qui signifie « rêve » en français, Chroma permet désormais aux cuisiniers amateurs comme aux professionnels Pièces une Pièces leur rêve en matière de couteaux.