Le « caviar de fruits » se présente sous la forme de petites boules moelleuses qui renferment un liquide, afin de préserver de manière concentrée leur profil gustatif exquis ainsi que la richesse de leurs parfums et arômes. Ces perles incarnent une manière innovante d’allier le bouquet traditionnel et authentique, qui varie selon les variétés, à la modernité. En bouche, les perles éclatent et offrent une nouvelle expérience gustative exceptionnelle. Avec leur caractère rappelant celui du caviar, ces petites perles séduisent à la fois le palais et l’esprit. Elles constituent une technique originale et créative permettant de redécouvrir, avec une touche d’originalité et une qualité exceptionnelle, la viande et le poisson, les amuse-bouches, les entrées, les légumes et les fruits, les glaces et les confiseries.