{"product_id":"fleisch-rezepte-und-praxiswissen-zu-besondern-fleischstuecken-ludwig-maurer-1-st","title":"Fleisch - Rezepte und Praxiswissen zu besondern Fleischstücken, Ludwig Maurer, 1 St","description":"\u003cp\u003eRezepte und Praxiswissen rund um besondere Fleischstücke. Ludwig Maurer ist Bio-Wagyu-Züchter und bekennender Fleischliebhaber. Das Besondere an seinem Ansatz: Für ihn ist das gesamte Tier ein Edelstück – nicht nur Filet und Rib Eye. Er legt Wert darauf, aus jedem Fleischstück das Beste herauszuholen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeine Rezepte sind kreativ-modern, fast wild – sein Umgang mit dem Lebensmittel hingegen bedächtig und umsichtig. Neben den Rezepten enthält das Buch umfassende Informationen zu Tierarten und Rassen, zur Fleischzerlegung und den einzelnen Fleischstücken, zur Fleischreifung und -klassifizierung sowie zu vielem mehr. Selbst das Thema Schlachtung wird nicht ausgespart, denn auch das gehört dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Tier besteht aus mehr als Steak und Braten – es gibt eine Vielzahl besonderer Fleischteile, die selten in Kochbüchern oder auf Speisekarten zu finden sind. Genau diesen Teilen widmet sich Ludwig Maurer. Neben seiner Tätigkeit als Bio-Wagyu-Züchter und Koch arbeitet er auch als Fleischexperte und Food-Stylist für Magazine wie „BEEF!\" und „Rolling Pin\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÜber 70 kreativ-moderne, fast wilde Rezepte sind enthalten – darunter Conviertes Segreto mit Kartoffelgel, Schweinehaut und Brotaromen, Blutspätzle mit Bergkäse und Schnittlauchöl, ein Carpaccio vom Bürgermeisterstück oder eine pochierte Lammnuss im Kebab-Style.\u003c\/p\u003e","brand":"thungourmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54847381963020,"sku":"40324","price":65.33,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/40324.jpg?v=1782598513","url":"https:\/\/thungourmato.shop\/de-de\/products\/fleisch-rezepte-und-praxiswissen-zu-besondern-fleischstuecken-ludwig-maurer-1-st","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}