{"title":"TÖUFOOD","description":"\u003cp\u003eIm ThunGourmet-Sortiment: Powder von TÖUFOOD. TÖUFOOD steht für Texturgeber und funktionale Zutaten der Avantgarde-Küche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWir liefern TÖUFOOD-Produkte mit der Schweizerischen Post zuverlässig in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"toufood-xanthan-verdickungsmittel-600g","title":"TÖUFOOD XANTHÄN, Verdickungsmittel Xanthan, 600 g","description":"\u003cp\u003eFaserähnliches Kohlenhydrat, gewonnen durch bakterielle Fermentation mit Xanthomonas campestris, mit verdickenden, stabilisierenden Eigenschaften (in Emulsionen). Es verdickt Flüssigkeiten sowohl kalt als auch heiß und verliert auch bei späterer Temperaturanwendung nicht an Viskosität. Es widersteht ebenso Gefrier-Tau-Prozessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLangsam einrühren und von selbst hydratisieren lassen. Der Prozess kann durch kräftiges Mixen oder Shaken beschleunigt werden, aber dabei kann sich Luft einschließen und der Verdickungsprozess erschwert werden. Luft kann mit der Vakuumpumpe entfernt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32675754442833,"sku":"56335","price":75.27,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56335_f029dc64-4bab-4056-9d41-5ccc1b1fe7b5.jpg?v=1776620046"},{"product_id":"toufood-gellan-geliermittel-350g","title":"TÖUFOOD GËLLAN, Geliermittel, 350 g","description":"\u003cp\u003eFaserartiges Kohlenhydrat, das durch bakterielle Fermentation mit Sphingomonas elodea gewonnen wird. Es gibt zwei Arten von Gellangummi, hochacyl und niedrigacyl. Gellan ist ein niedrigacylierter Gummi, darum eignet es sich vortrefflich zur Herstellung fester und elastischer Gele und sauberer Schnitte. Es fügt sich zudem für Fleisch- und Gemüsezubereitungen mit der „Cook-and-Chill“-Methode. Unsere Gelierung erfolgt schnell, und wenn es einmal geliert ist, kann es Temperaturen von bis zu 90 °C standhalten (heiß geliertes Erzeugnis). In ausgesprochen salzhaltigen Lösungen verliert es etwas von seiner Gelierkraft. Entfaltet eine stärkere Wirkung in kalziumhaltigen Produkten wie Joghurts oder anderen Milchprodukten. Es wird kalt eingemixt und anschließend zum Zubereiten gebracht.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32675755130961,"sku":"56333","price":179.55,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56333_2a77bccd-41d7-4353-a836-1b46c24ffadb.jpg?v=1776620041"},{"product_id":"toufood-silicagel-silikat-trockenmittel-270g-90x3g","title":"TÖUFOOD SILÏCAGEL, Silicat, Trockenmittel, 270 g, 90 x 3g","description":"\u003cp\u003eSilicagel-Tabletten in Lebensmittelqualität (orangefarben), um Lebensmittel auf sichere, bequeme und saubere Weise feuchtigkeitsfrei zu halten. Wenn sie gesättigt sind, werden sie weiß und sind nicht mehr wirksam. Für den Gebrauch mit Lebensmitteln zugelassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTemperaturen über 150 °C vermeiden. Eine oder zwei Kapseln in einen luftdichten Behälter mit Lebensmitteln geben. Den Deckel fest verschließen. Nicht zum Verzehr geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32675755622481,"sku":"56336","price":106.63,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56336_97748ccd-fe8c-4f3e-a95a-be2f03922d7e.jpg?v=1776620048"},{"product_id":"toufood-kuzu-bindemittel-500g","title":"TÖUFOOD KÜZU, Bindemittel (Kuzu), 500 g","description":"\u003cp\u003eKuzu ist die Abkürzung für Kuzu-Stärke, ein Kohlenhydrat, das aus der Wurzel der gleichnamigen asiatischen Pflanze gewonnen wird. Es ist auch als „Kudzu“ namhaft.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAusgesucht nützlich für Brühen, Soßen, Cremes und Pürees und bietet eine breite Palette an Texturen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeine einfache Anwendung ermöglicht es, die Viskosität, die bei der endgültigen Zubereitung erreicht werden soll, mit großer Genauigkeit zu berechnen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEbenso für Ausbackteige und knusprigen Texturen geeignet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHeiß oder kalt unter kräftigem Rühren mischen und nur bis zum Kochen erhitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32675755589713,"sku":"56334","price":101.79,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56334_963a6665-c1b9-4358-9757-20cdb6bd2619.jpg?v=1776620043"},{"product_id":"toufood-lecitin-emulgator-lecithin-300g","title":"TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g","description":"\u003cp\u003eDas Sojalecithin dient zum Aufschäumen von Flüssigkeiten, z.B. mit dem Pürierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schäume stabiler und sind ferner gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerührt. Je nach Anteil von Fett und Öl im aufzuschäumenden Medium verringert sich die Emulsionsfähigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32760193843281,"sku":"56613","price":45.44,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/56613_24bc84e1-ee2e-4760-ba8f-a187a5ce40b5.jpg?v=1776620219"},{"product_id":"toufood-starcrem-verdickungsmittel-kartoffelstaerke-500g","title":"TÖUFOOD STARCRËM, Verdickungsmittel Kartoffelstärke, 500 g","description":"\u003cp\u003eVerdickungsmittel auf Basis von hydratisierter, modifizierter Kartoffelstärke, die im kalten Zustand eine cremige Textur ergibt. Ersatz für Maisstärke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs ist transparent, für alle Arten von Flüssigkeiten geeignet und bietet eine stabile Viskosität im Ofen wie bei Säuremischungen. Mit den restlichen Zutaten heiß und kalt vermischen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39505445191761,"sku":"58786","price":27.78,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58786_8b9e10fe-f308-4cbb-aeee-03b3364ead22.jpg?v=1776620991"},{"product_id":"toufood-citronensaeure-800g","title":"TÖUFOOD CITRÏC ACID, Zitronensäure, 800 g","description":"\u003cp\u003eAus den Schalen und dem Saft von Zitrusfrüchten gewonnene Säure. Besitzt konservierende Eigenschaften und unterstützt die Gelierung von Pektinen in Marmelade und Fruchtpasten. Wird auch als Säuerungs- und Antioxidationsmittel genutzt.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39505445290065,"sku":"58793","price":35.18,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58793_2dadd410-f662-44bc-8b8d-3395623d8ef4.jpg?v=1776621007"},{"product_id":"toufood-kaeppa-geliermittel-kappa-carrageen-400g","title":"TÖUFOOD KÄPPA, Geliermittel (Kappa \/ Carrageen), 400 g","description":"\u003cp\u003eFaserartiges Kohlenhydrat aus Carrageenen, das aus verschiedenen Rotalgenarten, insbesondere den Arten Chondrus crispus und Gigartina, gewonnen wird und gelierende und verdickende Eigenschaften besitzt. Es besitzt darüber hinaus stabilisierende und suspendierende Eigenschaften. Seine Gelierungsgeschwindigkeit und die feste und anpassungsfähige Konsistenz ermöglichen „Überzüge“ und gelierte Beschichtungen anderer Produkte. Nach dem Gelieren hält es Temperaturen bis zu 70–80 °C stand. Es eignet sich speziell für die Herstellung sofort gelierter Produkte mit harter Konsistenz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs verliert in sauren Medien einen Teil seiner Gelierfähigkeit, sodass die Dosis erhöht werden muss. Das Gel reagiert mit Proteinen, neigt zur Synärese und ist nicht gefrierfähig. Unter kräftigem Rühren mit der Flüssigkeit mischen und zum Kochen bringen. Kühlen, bis es geliert ist.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39505445322833,"sku":"58784","price":79.08,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58784_e7bdc00f-2ae1-497d-8c74-a1d798653562.jpg?v=1776620986"},{"product_id":"toufood-lecitin-emulgator-lecithin-75g","title":"TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 75 g","description":"\u003cp\u003eDas Sojalecithin dient zum Aufschäumen von Flüssigkeiten, z.B. mit dem Pürierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schäume stabiler und sind darüber hinaus gefrierfest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Pulver wird kalt eingerührt. Je nach Anteil von Fett und Öl im aufzuschäumenden Medium verringert sich die Emulsionsfähigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39505445519441,"sku":"58772","price":15.69,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58772_918ae9f9-b48b-4544-8e88-69b46ac3d6db.jpg?v=1776620969"},{"product_id":"toufood-xanthan-verdickungsmittel-135g","title":"TÖUFOOD XANTHÄN, Verdickungsmittel Xanthan, 135 g","description":"\u003cp\u003eFaserähnliches Kohlenhydrat, gewonnen durch bakterielle Fermentation mit Xanthomonas campestris, mit verdickenden, stabilisierenden Eigenschaften (in Emulsionen). Es verdickt Flüssigkeiten sowohl kalt als auch heiß und verliert auch bei späterer Temperaturanwendung nicht an Viskosität. Es widersteht auch Gefrier-Tau-Prozessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLangsam einrühren und von selbst hydratisieren lassen. Der Prozess kann durch kräftiges Mixen oder Shaken beschleunigt werden, aber dabei kann sich Luft einschließen und der Verdickungsprozess erschwert werden. Luft kann mit der Vakuumpumpe entfernt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39505445388369,"sku":"58789","price":18.55,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58789_0196f880-51c2-4d2f-a7a9-4d3ae0346978.jpg?v=1776620997"},{"product_id":"toufood-glyce-emulgator-90g","title":"TÖUFOOD GLYCË, Emulgator, 90 g","description":"\u003cp\u003eWird als Wasser-in-Öl-Emulgator und Emulsionsstrukturierungsmittel verwendet. Durch die Modifizierung der Kristallisation von Fetten erleichtert es die Integration verschiedener Zutaten und erhöht deren Schmelzpunkt, wodurch feste Öle oder Ölluft möglich werden. Es wirkt als Verfestigungsmittel in Gebäckteig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWird auch häufig in Eiscreme verwendet. Wird direkt in ein Fettmedium gegeben und erhitzt, bis das Produkt schmilzt. Mit den restlichen Zutaten vermischen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39505445421137,"sku":"58775","price":11.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58775_958756ce-058b-4bff-973e-f2a17a53deff.jpg?v=1776620976"},{"product_id":"toufood-albumin-eipulver-huehnerei-400g","title":"TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, Hühnerei-Trockeneiweiss, 400 g","description":"\u003cp\u003eDas sprühgetrocknete Hühnereiweiß kann genau so wie frisches Ei aufgeschlagen werden und bekommt die Ideale Textur für Mousses, Meringues, Kuchen und andere Zubereitungen. Im Vergleich zu frischem Eiweiß hat es 25 % mehr Auftriebskraft und ist 5-mal stärker in der Schaumstabilität. Man kann es mit allen Komponenten von Rezepten in den entsprechenden Anteilen mischen und bequem schlagen bis man die gewünschte Textur erhält.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39505445584977,"sku":"58790","price":56.87,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58790_ded61be2-86cb-4d37-9268-b38f13e06da9.jpg?v=1776621000"},{"product_id":"toufood-agar-agar-geliermittel-100g","title":"TÖUFOOD AGÄR, Agar Agar Geliermittel, 100 g","description":"\u003cp\u003eFür heiße und kalte Gele. Es ist ein faserartiges Kohlenhydrat, das aus ökologischen Meeresrotalgen extrahiert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÄußerst effizient was die Herstellung von heißen und kalten gelierten Produkten ermöglicht. Es kann nach dem abkühlen wieder auf bis zu 80°C erhitzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39505445617745,"sku":"58777","price":21.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58777_3e84c6b7-7356-460e-9b21-70b23ef2fec3.jpg?v=1776620982"},{"product_id":"toufood-yodry-joghurtpulver-600g","title":"TÖUFOOD YÖDRY, Joghurtpulver, 600 g","description":"\u003cp\u003eYÖDRY ist ein Joghurtpulver, das allen Zubereitungen zugesetzt werden kann, bei denen frischer, feuchter Joghurt hinderlich sein könnte. Es ist ideal, um Mischungen mit gefriergetrockneten Früchten kombiniert zu werden und für Bonbons, Krokant, Gebäck, Kekse und andere Teigmassen. Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern, muss das Puder unbedingt trocken und kühl gelagert werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39505445748817,"sku":"58792","price":39.58,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58792_1d8598a2-e625-4e92-a99f-2696a58af5a9.jpg?v=1776621005"},{"product_id":"toufood-pektin-lm-nappage-geliermittel-600g","title":"TÖUFOOD PËCTIN LM NAPPAGE, Pektin Geliermittel, 600 g","description":"\u003cp\u003eAus Zitrusfrüchten und Äpfeln gewonnener faserartiger Kohlenhydrat mit gelierenden Eigenschaften und angereichert mit Salzen für eine langsame Gelierung. Ermöglicht die Herstellung von Belägen mit geringem Zuckergehalt und einer elastischen gelierten Textur, die zum Überziehen von PAsta, Kuchen, Keksen oder anderen Zubereitungen mit sauren und\/oder neutral-alkalischen Produkten verwendet werden kann. Geliert bei 25 Grad Brix, obwohl empfohlen wird, diesen Wert zu erhöhen, um das Endergebnis zu verbessern, zusammen mit einem pH-Wert von etwa 3,6. Es ist wärmereversibel und kann infolgedessen je nach Temperatur schmelzen und gelieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie mit diesem Pektin überzogenen Produkten (Kuchen, Kekse usw.) können problemlos gekühlt und eingefroren werden. Mit Saccharose oder anderen Kohlenhydraten mischen und der Flüssigkeit hinzufügen. Es wird empfohlen, 5 g Citrïc hinzuzufügen. Zum Kochen bringen (105ºC) und abkühlen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39505445879889,"sku":"58788","price":124.51,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58788_3acd4662-0376-40e5-9d30-d4e4ab52adba.jpg?v=1776620994"},{"product_id":"toufood-albumin-ei-huehnerei-trockeneiweiss-80g","title":"TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, Hühnerei-Trockeneiweiss, 80 g","description":"\u003cp\u003eDas sprühgetrocknete Hühnereiweiß kann genau so wie frisches Ei aufgeschlagen werden und bekommt die Ideale Textur für Mousses, Meringues, Kuchen und andere Zubereitungen. Im Vergleich zu frischem Eiweiß hat es 25 % mehr Auftriebskraft und ist 5-mal stärker in der Schaumstabilität. 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Es ist geschmacksneutral und muss nicht ruhen, da es sofort wirkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie flüssige Mischung erhitzen, die Hot-Föam-Dosis unter kräftigem Rühren auflösen. Die Mischung in den Siphon geben und die Gasfüllung oder Halterung mit Stäben platzieren. Um den Schaum warm zu halten, den Siphon in ein erhitztes Wasserbad stellen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506619760721,"sku":"58774","price":49.47,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58774_c781920d-1dc5-4a32-871a-8fc63594e54b.jpg?v=1776620974"},{"product_id":"toufood-mannitol-500g","title":"TÖUFOOD MANNITÖL, Mannitol, 500 g","description":"\u003cp\u003eMannitol ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Algen und Pilzen gewonnen werden kann. Es reduziert die „Klebrigkeit“ und wird auch als Rieselhilfe eingesetzt, aufgrund seiner geringen Neigung zur Wasserbindung. Die Süßkraft beträgt das 0,6-fache der Süße von Zucker (Saccharose).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs wird zur Herstellung von Bonbons, Tabletten, Kaugummis und auch Diabetikerprodukte verwendet. Man kann damit eine knusprige Hülle für Lebensmittel oder Früchte herstellen, und den Zucker beim Kandieren mit Mannitol ersetzt.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506619793489,"sku":"58799","price":50.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58799_fa235c65-0582-4baa-9c7b-94d79c2b43b9.jpg?v=1776621018"},{"product_id":"toufood-malto-aquo-maltodextrin-500g","title":"TÖUFOOD MÄLTO AQUO, Maltodextrin, 500 g","description":"\u003cp\u003eEine Mischung aus Kohlenhydraten, die durch den Abbau von wachsartiger Maisstärke gewonnen wird. Sie hat Fülleigenschaften, die bewirken, dass sich wässrige Produkte, sogar Säuren wie Essig oder alkoholische Produkte, bei der Anwendung in Staub verwandeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSie funktioniert auch mit Fetten (Ölen), ist in diesem Fall jedoch weniger wirksam als Mälto Tapioca. Es wird empfohlen, Flüssigkeiten mit einer bestimmten Konzentration zu verwenden, um im Endprodukt einen intensiven Geschmack zu erhalten. Mischen Sie das Produkt mit wässrigen Produkten und mixen Sie es einige Minuten lang, um die Klumpen aufzulösen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506619826257,"sku":"58794","price":60.83,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58794_76d214e4-dac3-4fd0-b207-657998c479a1.jpg?v=1776621009"},{"product_id":"toufood-sorbitol-600g","title":"TÖUFOOD SORBITÖL, Sorbitol, 600 g","description":"\u003cp\u003ePolyalkohol, der durch Umwandlung von Maltose aus Stärke, meist aus Mais, gewonnen wird. Er hat eine 0,8-mal so hohe Süßkraft wie Zucker (Saccharose) und wird bei der Herstellung von Produkten wie Schokolade, Bonbons, Kaugummi, Keksen (im Teig als Ersatz für Saccharose) und Produkten für Diabetiker im Allgemeinen verwendet. Er wird auch häufig in Eisdielen verwendet, um kalorienärmere und weniger süße Produkte herzustellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn großen Mengen kann er abführend wirken. Alle Komponenten je nach Zubereitung mischen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39506619859025,"sku":"58800","price":39.21,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58800_0efa618d-ac0e-4d30-96b3-348be018ad77.jpg?v=1776621020"},{"product_id":"toufood-agar-agar-geliermittel-400g","title":"TÖUFOOD AGÄR, Agar Agar Geliermittel, 400 g","description":"\u003cp\u003eFür heiße und kalte Gele. Es ist ein faserartiges Kohlenhydrat, das aus ökologischen Meeresrotalgen extrahiert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÄußerst effizient was die Herstellung von heißen und kalten gelierten Produkten ermöglicht. Es kann nach dem abkühlen wieder auf bis zu 80°C erhitzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39507740393553,"sku":"58776","price":74.53,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58776_bb597cd2-3f89-4e31-b17f-ee36a9f306de.jpg?v=1776620979"},{"product_id":"toufood-maelto-tapioca-maltodextrin-aus-tapioka-1kg","title":"TÖUFOOD MÄLTO TAPIOCA, Maltodextrin aus Tapioka, 1 kg","description":"\u003cp\u003eKohlenhydratmischung, die aus der Aufspaltung von Tapiokastärke gewonnen wird. Es handelt sich um verschiedene Glukoseketten (Dextrose), die aufgrund ihrer Eigenschaft als Füllstoff die Fähigkeit besitzen, Öle und Fette im Allgemeinen, kalt oder heiß, zu binden, wodurch pulverförmige Produkte mit einem starken Fettgeschmack entstehen, die binden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs hat auch benetzende, verdickende und kristallisationshemmende Eigenschaften. Mischen Sie das Produkt mit fetthaltigen Produkten und mixen Sie es einige Minuten lang, um die Klumpen aufzulösen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39515224735825,"sku":"58795","price":158.66,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58795_b8f2a482-c694-4f25-9862-8e88017e0f5b.jpg?v=1776621012"},{"product_id":"toufood-cold-foam-stabilisator-fur-emulsion-espuma-cold-550g","title":"TÖUFOOD COLD FÖAM, Stabilisator für Emulsion (Espuma cold), 550 g","description":"\u003cp\u003eDie Zutaten unter kräftigen Rühren kalt auflösen. In den Siphon füllen oder mit dem Schneebesen aufschlagen. Empfohlene Dosierung: 50 - 100 g\/kg.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39589826986065,"sku":"58773","price":29.32,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58773_211e98f9-0f57-4d2f-b96f-0d05b58039e8.jpg?v=1776620971"},{"product_id":"toufood-maltitol-zuckeraustauschstoff-700g","title":"TÖUFOOD MALTITÖL, Zuckeraustauschstoff (Maltitol), 700 g","description":"\u003cp\u003ePolyalkohol, der durch Umwandlung von Maltose aus Stärke, meist aus Mais, gewonnen wird. Er hat eine 0,8-mal so hohe Süßkraft wie Zucker (Saccharose) und wird bei der Herstellung von Produkten wie Schokolade, Bonbons, Kaugummi, Keksen (im Teig als Ersatz für Saccharose) und Produkten für Diabetiker im Allgemeinen verwendet. Er wird auch häufig in Eisdielen verwendet, um kalorienärmere und weniger süße Produkte herzustellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn großen Mengen kann er abführend wirken. Alle Komponenten je nach Zubereitung mischen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39589827084369,"sku":"58798","price":39.21,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58798_c30d0128-0d1b-45eb-b3f9-820144b5c0c9.jpg?v=1776621015"},{"product_id":"toufood-vegetalguel-geliermittel-vegetarische-gelatine-500g","title":"TÖUFOOD VEGETALGËL, Geliermittel, Vegetarische Gelatine, 500 g","description":"\u003cp\u003eGeliermittel pflanzlichen Ursprungs, gewonnen aus verschiedenen Hydrokolloiden. Erzeugt sehr elastische Gele mit guter Wasseraufnahme. Kann zum Glasieren von Obst verwendet werden. Die Zutaten unter starkem Rühren auflösen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuf mindestens 65ºC erhitzen, es wird jedoch empfohlen, die Mischung zum Kochen zu bringen. Anschließend in die gewünschte Form geben. Kalt oder bei Raumtemperatur gelieren lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39671965286481,"sku":"58785","price":51.38,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58785_36b564ef-1b1f-4b9b-8c9f-d855c9a7c271.jpg?v=1776620989"},{"product_id":"toufood-lyofeeling-erdbeeren-gefrriertrocken-scheiben-50g","title":"TÖUFOOD LYOFËELING STRAWBËRRY, gefriergetrocknete Erdbeeren, Scheiben, 50 g","description":"Geschnittene und durch Gefriertrocknung getrocknete Erdbeeren. Auf diese Weise behält das Produkt einen sehr geringen Wasseranteil, behält aber alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine Molekularstruktur und behält so seine ursprüngliche Form. Es kann direkt zum Verfeinern von salzigen und süßen Gerichten, zur Herstellung von Schokolade und Keksen verwendet oder rehydriert werden, um die gewünschte Textur und Zartheit in verschiedenen Zubereitungen zu erreichen. Sie können auch pur oder gemischt mit Milch oder Joghurt verzehrt werden. Direkt verwenden, mit Wasser hydrieren oder, falls gewünscht, zu feinem Pulver mahlen.","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39722176118865,"sku":"58802","price":20.3,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58802_a3a73e55-8c61-4bd6-8def-8586de95da92.jpg?v=1763238119"},{"product_id":"toufood-lyofeeling-schwarze-johannisbeeren-gefriergetrocknet-150g","title":"TÖUFOOD LYOFËELING BLACKCÜRRANT, gefriergetrocknete Johannisbeeren, ganz, 150 g","description":"\u003cp\u003eEin klassisches Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen bewährt hat. Durch Gefriertrocknung getrocknete schwarze Johannisbeere. Auf diese Weise bleibt dem Produkt ein sehr geringer Wasseranteil, es behält jedoch alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine Molekularstruktur und behält somit seine ursprüngliche Form. Es kann direkt zum Verfeinern von salzigen und süssen Gerichten, zur Herstellung von Schokolade und Keksen verwendet oder rehydriert werden, um die gewünschte Textur und Zartheit in verschiedenen Zubereitungen zu erreichen. Es kann auch pur oder gemischt mit Milch oder Joghurt verzehrt werden. Direkt verwenden, mit Wasser hydrieren oder, falls gewünscht, zu feinem Pulver mahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39722176086097,"sku":"58803","price":51.38,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58803_141da4b8-7900-46c0-98aa-12e4940a3427.jpg?v=1776621025"},{"product_id":"toufood-lyofeeling-gefroren-bananenscheiben-150g","title":"TÖUFOOD LYOFËELING BANÄNA, gefriergetrocknete Banane, Scheiben, 150 g","description":"\u003cp\u003eGeschnittene und durch Gefriertrocknung getrocknete Banane. Auf diese Weise behält das Produkt einen sehr geringen Wasseranteil, behält aber alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine Molekularstruktur und behält so seine ursprüngliche Form. Es kann direkt zum Verfeinern von salzigen und süßen Gerichten, zur Herstellung von Schokolade und Keksen verwendet oder rehydriert werden, um die gewünschte Textur und Zartheit in verschiedenen Zubereitungen zu erreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSie können auch pur oder gemischt mit Milch oder Joghurt verzehrt werden. Direkt verwenden, mit Wasser hydrieren oder, falls gewünscht, zu feinem Pulver mahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39722176413777,"sku":"58806","price":50.42,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58806_b8c11158-8dc9-452a-8239-9c7ad98ac350.jpg?v=1776621033"},{"product_id":"toufood-lyofeeling-gefriergetrocknete-himbeeren-ganz-75g","title":"TÖUFOOD LYOFËELING RASPBËRRY, gefriergetrocknete Himbeeren, ganz, 75 g","description":"\u003cp\u003eDurch Gefriertrocknung getrocknete Himbeeren. Auf diese Weise behält das Produkt einen sehr geringen Wasseranteil, behält aber alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine Molekularstruktur und behält so seine ursprüngliche Form. Es kann direkt zum Verfeinern von salzigen und süßen Gerichten, zur Herstellung von Schokolade und Keksen verwendet oder rehydriert werden, um die gewünschte Textur und Zartheit in verschiedenen Zubereitungen zu erreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEs kann auch pur oder gemischt mit Milch oder Joghurt verzehrt werden. Direkt verwenden, mit Wasser hydratisieren oder, falls gewünscht, zu feinem Pulver mahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39722176151633,"sku":"58801","price":33.2,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58801_517e40af-d527-4dfb-886e-32124d8c11e1.jpg?v=1776621023"},{"product_id":"toufood-lyofeeling-mango-gefriergetrocknet-100g","title":"TÖUFOOD LYOFËELING MÄNGO, gefriergetrocknete Mango, Würfel, 100 g","description":"\u003cp\u003eGeschnittene und durch Gefriertrocknung getrocknete Mango. Auf diese Weise behält das Produkt einen sehr geringen Wasseranteil, behält aber alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenheiten ebenso wie seine Molekularstruktur und behält so seine ursprüngliche Form. Es kann direkt zum Verfeinern von salzigen und süßen Gerichten, zur Fertigung von Schokolade und Keksen verarbeitet oder rehydriert werden, um die gewünschte Textur und Zartheit in verschiedenen Zubereitungen zu erreichen. Es kann ebenfalls pur oder gemischt mit Milch oder Joghurt verzehrt werden. Direkt einsetzen, mit Wasser hydrieren oder, falls gewünscht, zu feinem Pulver mahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39722176217169,"sku":"58805","price":44.12,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58805_133f36d1-44a3-446a-96dc-23d07a3fe08c.jpg?v=1776621030"},{"product_id":"toeufood-lyofeeling-pineapple-gefrriergetrocknete-ananas-wuerfel-100g","title":"TÖUFOOD LYOFËELING PINEÄPPLE, gefriergetrocknete Ananas, Würfel, 100 g","description":"\u003cp\u003eAnanas, geschnitten und durch Gefriertrocknung getrocknet. Auf diese Weise bleibt dem Produkt ein sehr geringer Wasseranteil, es behält indes alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenheiten ebenso wie seine Molekularstruktur und behält folglich seine ursprüngliche Form. Sie kann direkt zum Verfeinern von salzigen und süßen Gerichten, zur Erzeugung von Schokolade und Keksen genutzt oder rehydriert werden, um die gewünschte Textur und Zartheit in verschiedenen Zubereitungen zu erreichen. Sie können ebenfalls pur oder gemischt mit Milch oder Joghurt verzehrt werden. Direkt einsetzen, mit Wasser hydrieren oder, falls gewünscht, zu feinem Pulver mahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39722176381009,"sku":"58804","price":51.01,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/58804_c40324e4-4558-4150-8c35-99c1a36985be.jpg?v=1776621028"},{"product_id":"toufood-lyofeeling-gefrorenes-erbsenpulver-100g","title":"TÖUFOOD LYOFËELING PEÄS, gefriergetrocknete Erbsen, 100 g","description":"\u003cp\u003eErbsen, die durch Gefriertrocknung getrocknet wurden. Auf diese Weise behält das Produkt einen sehr geringen Wasseranteil, behält aber alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenheiten ebenso wie seine Molekularstruktur und behält so seine ursprüngliche Form. Es kann direkt zum Verfeinern von salzigen und süßen Gerichten, zur Erzeugung von Schokolade und Keksen verarbeitet oder rehydriert werden, um die gewünschte Textur und Zartheit in verschiedenen Zubereitungen zu erreichen. Sie können ebenso pur verzehrt werden. Direkt nutzen, mit Wasser hydratisieren oder, falls gewünscht, zu feinem Pulver mahlen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43472151445772,"sku":"60984","price":23.53,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/60984_ae947d8b-1a6c-429a-900d-287d001d8bea.jpg?v=1776622072"},{"product_id":"toufood-koji-pilzkultur-sake-starter-700g","title":"TÖUFOOD - KOJI, Pilz Kultur \/ Sake Starter, 700 g","description":"\u003cp\u003eKoji ist gedämpfter Reis in Sake-Güte mit dem Hefepilz Aspergillus Oryzae versetzt und anschließend dehydriert. Wird als Fermentationsstarter eingesetzt, wenn er mit Reis oder anderen gekochten Körnern in Kontakt kommt und erzeugt einen schönen obstartig Aroma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeine Anwendung wandelt Stärke in fermentierbare Zucker, Proteine??in einfache Aminosäuren und Fette in einfache, leicht assimilierbare Öle um. Aus diesem Produkt können andere fermentierte Produkte wie Miso, Shio Koji oder Amazake produziert werden. Mit anderen Zutaten mischen und zum Fermentieren bei einer Temperatur von etwa 30ºC aufbewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257542942988,"sku":"63163","price":58.85,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/63163_f1b25318-e586-4bb9-a867-d8374e584bd8.jpg?v=1776623387"},{"product_id":"amylase-pulver-enzyme-500g-toeufood","title":"AMYLÄSE Powder, Amylase Enzym, TÖUFOOD, 500 g","description":"\u003cp\u003eAmylase ist das Enzym, das für den Stärkeabbau in Früchten und Gemüsen verantwortlich ist, was zu cremigeren Texturen dank der Stärke und zusätzlicher Süße führt.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257721331980,"sku":"65611","price":172.29,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/65611_9b75d2b7-8607-4ba2-b9e9-586b48d0b5dc.jpg?v=1776625018"},{"product_id":"pectinase-pulver-enzym-500g-toeufood","title":"PECTINÄSE Powder, Pectinase Enzym, TÖUFOOD, 500 g","description":"\u003cp\u003eKonzentrierter Enzymkomplex, der von der Hefe Aspergilius niger produziert wird. Er zersetzt Pektin aus Früchten und anderen Pflanzenteilen, sodass Säfte und Schalen geklärt werden, rohe Teile von Obst und Gemüse vermischt und weich gemacht werden, sodass sie frischtypisch schmecken. Bedecken, injizieren oder tauchen Sie das Produkt in die Pektinäse-Lösung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür optimale Ergebnisse wird eine Imprägnierung mit 2-5 Vakuumzyklen empfohlen. Es kann direkt als Pulver auf das Produkt aufgetragen werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257721463052,"sku":"65612","price":130.81,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/65612_f96d3aac-6c7c-46b3-a580-cfe291e2e01c.jpg?v=1776625021"},{"product_id":"malic-apfelsaeure-texturgeber-toufood-800g","title":"MALÏC, Apfelsäure \/ Texturgeber, TÖUFOOD, 800 g","description":"\u003cp\u003eNatürlich vorkommende Säure, die in vielen Gemüsesorten vorkommt, insbesondere aber in sauer schmeckenden Früchten wie Trauben, Äpfeln und grünen Kirschen. Sie hat konservierende und säuernde Eigenschaften und wird hauptsächlich zum Ansäuern von Getränken und anderen Produkten eingesetzt, da sie ein überaus umhüllendes Säureprofil im Mund hat, das sich auf die Mundwinkel und den Gaumen konzentriert. Sie wird normalerweise verdünnt in Wasser eingesetzt oder direkt in die Zubereitung gegeben.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257721561356,"sku":"65613","price":58.85,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/65613.jpg?v=1769195232"},{"product_id":"cellulase-pulver-zellulose-enzym-toeufood-100g","title":"CELLULASE Powder, Zellulose Enzym, TÖUFOOD, 100 g","description":"\u003cp\u003eSpaltet Zellulose in Gemüse und Obst ab. Konzentrierter Enzymkomplex, der von Hefen erzeugt wird. Er baut Cellulose ab, die in Früchten und anderen Pflanzenteilen vorhanden ist, und klärt Säfte und Schalen, verflüssigt und erweicht Teile von rohem Obst und Gemüse, sodass der Geschmack frisch bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Produkt mit Celluläse-Lösung überdecken, injizieren oder tauchen. Für eine höhere Leistung wird eine Imprägnierung mit 2-5 Vakuumzyklen ratsam. Es kann direkt auf das Pulver auf dem Produkt appliziert werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257753182476,"sku":"66222","price":21.84,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66222_b2c89ced-ad0d-4bf3-98e1-aee199fc5997.jpg?v=1776625324"},{"product_id":"cellulase-pulver-zellulose-enzym-toeufood-500g","title":"CELLULASE Powder, Zellulose Enzym, TÖUFOOD, 500 g","description":"\u003cp\u003eSpaltet Zellulose in Gemüse und Obst ab. Konzentrierter Enzymkomplex, der von Hefen erzeugt wird. Er baut Cellulose ab, die in Früchten und anderen Pflanzenteilen vorhanden ist, und klärt Säfte und Schalen, verflüssigt und erweicht Teile von rohem Obst und Gemüse, sodass der Geschmack frisch bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Produkt mit Celluläse-Lösung überdecken, injizieren oder tauchen. Für eine höhere Leistung wird eine Imprägnierung mit 2-5 Vakuumzyklen ratsam. Es kann direkt auf das Pulver auf dem Produkt appliziert werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257753248012,"sku":"66223","price":87.21,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66223_d3cd2d10-3524-4f7a-952f-90599814f9c9.jpg?v=1776625326"},{"product_id":"invertase-pulver-invertzucker-enzym-toeufood-100g","title":"INVERTASE Powder, Invertzucker Enzym, TÖUFOOD, 100 g","description":"\u003cp\u003eVerwandelt Zucker in Invertzucker. Konzentrierter Enzymkomplex, der von der Hefe S. cerevisiae erzeugt wird. Fördert den Abbauprozess von Saccharose in Glucose oder Dextrose und Fructose, also in Invertzucker, ohne Beigabe von Säure oder Hitze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInvertzucker wird aus unterschiedlichen Zuckern wie Muscovado hergestellt und erlaubt das Süßen von Produkten durch Anreicherung ihrer eigenen Zucker. Wird in Pralinen verwendet, um Pralinen mit Flüssigkeit im Inneren herzustellen. Mit dem Zucker oder Fondant verrühren und bei Raumtemperatur ruhen lassen. Um den Zucker in unterschiedlichen Produkten anzureichern, das Produkt unter Vakuum einweichen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257753379084,"sku":"66226","price":34.89,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66226_43c02420-e130-41fa-a5b2-6ae2ce3fffbe.jpg?v=1776625332"},{"product_id":"invertase-pulver-invertzucker-enzym-toeufood-500g","title":"INVERTASE Powder, Invertzucker Enzym, TÖUFOOD, 500 g","description":"\u003cp\u003eVerwandelt Zucker in Invertzucker. Konzentrierter Enzymkomplex, der von der Hefe S. cerevisiae erzeugt wird. 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Um den Zucker in unterschiedlichen Produkten anzureichern, das Produkt unter Vakuum einweichen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257753477388,"sku":"66227","price":152.65,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66227_348b6762-be6a-43f4-b0be-e90a1233ae0d.jpg?v=1776625335"},{"product_id":"pectinase-pulver-enzym-100g-toeufood","title":"PECTINÄSE Powder, Pectinase Enzym, 100g, TÖUFOOD, 100 g","description":"\u003cp\u003eKonzentrierter Enzymkomplex, der von der Hefe Aspergilius niger erzeugt wird. Er spaltet Pektin aus Früchten und anderen Pflanzenteilen, sodass Säfte und Schalen geklärt werden, rohe Teile von Obst und Gemüse verrührt und weich gemacht werden, sodass sie frisch schmecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÜberdecken, injizieren oder tauchen Sie das Produkt in die Pektinäse-Lösung. Für optimale Ergebnisse wird eine Imprägnierung mit 2-5 Vakuumzyklen ratsam. Es kann direkt als Pulver auf das Produkt appliziert werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257753542924,"sku":"66228","price":32.76,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66228_1b6ab158-34d0-4914-89ab-277194be64b0.jpg?v=1776625337"},{"product_id":"lipase-pulver-lipase-enzym-100g-toufood","title":"LIPASE Powder, Lipase Enzym, 100g, TÖUFOOD, 100 g","description":"Lipase ist das Enzym, das für den Abbau von Fetten verantwortlich ist Triglyceride, die ihr aromatisches Profil verändern und die Reifung von Aromen verbessern Durch die Verwendung von Lipase können wir das Aromaprofil von fetthaltigen Zutaten wie Milchprodukten, Fleisch, Fisch und Ölen, Nüssen oder Avocado. Diese freigesetzten Aromen wirken fruchtig oder gereift, also fügen sie im richtigen Maß eine Nuancierung des ursprünglichen Geschmacks des Lebensmittels hinzu .","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257753608460,"sku":"66229","price":20.74,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66229_b4510b69-e555-4024-8b27-cfc45c78048d.jpg?v=1771542189"},{"product_id":"lipase-pulver-lipase-enzyme-500g-toufood","title":"LIPASE Powder, Lipase Enzym, 500g, TÖUFOOD, 500 g","description":"\u003cp\u003eLipase ist das Enzym, das für den Abbau von Fetten verantwortlich ist Triglyceride, die ihr aromatisches Profil verändern und die Reifung von Geschmacksnoten verbessern Durch die Verwendung von Lipase können wir das Aromaprofil von fetthaltigen Zutaten wie Milchprodukten, Fleisch, Fisch und Ölen, Nüssen oder Avocado. Diese freigesetzten Geschmacksnoten wirken fruchtig oder gereift, also fügen sie im richtigen Maß eine Nuancierung des ursprünglichen Geschmacks des Lebensmittels hinzu .\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257753739532,"sku":"66231","price":80.69,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66231_6b25cc44-4ea6-4e2a-9603-f2e5a654fac8.jpg?v=1776625342"},{"product_id":"lyofeeling-cruney-honigpulver-500g-toeufood","title":"LYOFEELING CRUNEY, Honigpulver, 500g, TÖUFOOD, 500 g","description":"\u003cp\u003eHonig aus tausenden von Blüten, der in kleine Kristalle und knusprige, unregelmäßige Körnchen verwandelt wurde, wie Zucker mit etwas Farbe, doch mit Honiggeschmack. Er kann in unterschiedlichen Gebäck- und Süßwarenzubereitungen eingesetzt werden, denen Sie den Geschmack von Honig geben wünschen, ohne Flüssigkeiten beigeben zu müssen, die das Endergebnis verändern könnten. Natürlich kann er ebenso herzhaften Zubereitungen beigegeben werden, um die typischen Kontraste zu bieten, süß-salzig sowie knusprig. Verdünnt in Wasser anwenden oder direkt in die Anfertigung geben.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257753805068,"sku":"66232","price":61.05,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66232_3d2ca233-37fd-4371-a5c2-dc76f7a0ca8e.jpg?v=1776625345"},{"product_id":"potato-whip-protein-kartoffel-protein-volumen-350g-toufood","title":"POTATO WHIP PROTEIN, Kartoffel Protein für Volumen, 350g, TÖUFOOD, 350 g","description":"\u003cp\u003eKonzentriertes Protein aus Kartoffeln mit emulgierenden, schäumenden und verdickenden Eigenschaften. Es fungiert als Ei-Ersatz in traditionellen Zubereitungen, in denen das Ei als Emulgator und Schaumbildner eingesetzt wird, wie beispielsweise in Baisers oder Schlagsahne. Kalt unter starkem Rühren mit der Grundflüssigkeit verrühren. Einige Minuten (optimalerweise 24 Stunden) im Kühlschrank stehen lassen und mit einem Schneebesen aufschlagen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257753903372,"sku":"66234","price":109.78,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66234_9d68652c-8c4d-4c66-a726-c371dd142e80.jpg?v=1776625350"},{"product_id":"reis-protein-550g-toufood","title":"RICE PROTEIN, Reis Protein, 550g, TÖUFOOD, 550 g","description":"\u003cp\u003eKonzentriertes Protein aus Reis, mit emulgierenden, schäumenden und verdickenden Eigenschaften. Im kalten Zustand durch gründliches Rühren mit der Basisflüssigkeit verrühren. Einige Minuten (optimalerweise 24 Stunden) im Kühlschrank stehen lassen und mit einem Schneebesen aufschlagen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257754034444,"sku":"66236","price":39.06,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66236_84226f7a-ec1a-4d57-b093-26603995b7f0.jpg?v=1776625355"},{"product_id":"soy-protein-soja-protein-350g-toefood","title":"SOY PROTEIN, Soja Protein, 350g, TÖUFOOD, 350 g","description":"\u003cp\u003eKonzentriertes Protein aus Soja, mit emulgierenden, schäumenden und verdickenden Eigenschaften. Im kalten Zustand durch gründliches Rühren mit der Basisflüssigkeit verrühren. Einige Minuten (optimalerweise 24 Stunden) im Kühlschrank stehen lassen und mit einem Schneebesen aufschlagen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49257754165516,"sku":"66239","price":28.44,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66239_d40ee25b-9863-4dcf-b4e4-61c74722517e.jpg?v=1776625360"},{"product_id":"amylase-powder-amylase-enzym-toufood-100-g","title":"AMYLÄSE Powder, Amylase Enzym, TÖUFOOD, 100 g","description":"\u003cp\u003eKonzentrierter Enzymkomplex. Beschleunigt den Abbauprozess von Stärke in Dextrine und Zucker. Ermöglicht der Stärke, verschiedene Texturen anzunehmen, süßt das Produkt ohne Zugabe von Süßstoffen und erhöht die Fermentationskraft der Mischung. Das Pulver direkt auf das Produkt auftragen, im Vakuum einweichen oder mit einer in Wasser verdünnten Spritze injizieren.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988537303308,"sku":"66199","price":35.99,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66199_51dcdfe9-4848-4940-a2dc-23135ad2d933.jpg?v=1776625316"},{"product_id":"naringinase-powder-anti-bitter-enzym-toufood-100-g","title":"NARINGINÄSE Powder, Anti Bitter Enzym, TÖUFOOD, 100 g","description":"\u003cp\u003eBeseitigt Bitterkeit in Gemüse und Obst. Konzentrierter Enzymkomplex, der von einem ausgewählten Stamm von Penicilium sp. Erzeugt wird. Seine Funktion ist die Freisetzung und Verstärkung von Aromen sowie die Reduzierung oder Beseitigung von Bittermolekülen nicht-proteinhaltigen Ursprungs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWird verwendet, um das Aroma von Wein, Tee und Fruchtsäften zu verbessern und die Bitterkeit zu entfernen, die von bestimmten Gemüsesorten wie Zitrusfrüchten oder Auberginen erzeugt wird. Das Produkt mit der Naringinäse-Lösung bedecken, injizieren oder eintauchen. Für eine optimale Leistung wird eine Imprägnierung mit 2-5 Vakuumzyklen empfohlen. Es kann direkt als Pulver auf das Produkt aufgetragen werden.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988537368844,"sku":"66225","price":52.33,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66225_02b32fa4-5c8e-4075-a97f-971ad3ac0a21.jpg?v=1776625329"},{"product_id":"potato-bake-protein-kartoffel-protein-fur-geback-400g-toufood-400-g","title":"POTATO BAKE PROTEIN, Kartoffel Protein für Gebäck, 400g, TÖUFOOD, 400 g","description":"\u003cp\u003eKonzentriertes Protein aus Kartoffeln, mit emulgierenden, schäumenden und verdickenden Eigenschaften. Im kalten Zustand durch gründliches Rühren mit der Basisflüssigkeit vermischen. Einige Minuten (idealerweise 24 Stunden) im Kühlschrank stehen lassen und mit einem Schneebesen aufschlagen.\u003c\/p\u003e","brand":"TÖUFOOD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53988537467148,"sku":"66233","price":82.37,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1223\/8104\/files\/66233_b0b8a29f-a730-44eb-919a-e286ef4200b4.jpg?v=1776625347"}],"url":"https:\/\/thungourmato.shop\/de-de\/collections\/marke-toeufood.oembed","provider":"thungourmet","version":"1.0","type":"link"}